所以左旋麩醯胺酸到底是幹嘛的?為什麼常看到化療放療的人在攝取?(下)

左旋麩醯胺酸是一種氨基酸,氨基酸和蛋白質到底是什麼?

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上一篇有和大家分享了蛋白質與我們身體和生命的關係,而蛋白質的成分就是成千上萬個氨基酸單元串聯而成的胜肽鏈,再經過特定的 “塑型”,最後變成功能型蛋白質,意思有點像,一堆木漿 可以糊成紙, 紙在經過折疊,可以變成紙飛機,就可以飛了~

我們用紙漿糊成一張A4 紙,然後紙經過特殊的折疊方法後,就會變成可以飛的紙飛機,這個道理就好比“我們用氨基酸串成一條胜肽鏈,然後經過特殊的折疊捲曲後,就能變成有功能的蛋白質”

上面那個結構就是左旋麩醯胺酸,又叫做谷氨醯胺,廣義上,它是屬於一種非必要性氨基酸,但是實際上它屬於半必需氨基酸,也就是我們平時不需要,身體自己會製造,但是在身體急需修復的時候(比方說癌症放療化療/激烈運動後/營養不良/大面積燒灼傷/腸胃道慢性病),我們就必需要由外界食物攝取,那左旋麩醯胺酸到底有什麼用呢?

麩醯胺酸分成兩種,左旋的(L-form)右旋的(D-form),而自然界中都是左旋的,大多從肉類、豆類攝取,通常會以蛋白質的形式純在於食物當中,然後在胃酸系統裡面會先被 “反捲曲、反折疊解開來”,變回胜肽鏈,然後在分解成單一氨基酸,之後再小腸的時候才能被吸收,就以鮭魚肉來說,每100公克,含有約25公克(25%)的蛋白質,這25公克蛋白質裡面,含有約3.75公克(15%)的左旋麩醯胺酸,被人體吸收後,就開始它們在身體裡面的旅程,左旋麩醯胺酸是一種在肌肉、血液以及體內游離胺基酸裡含量最多的胺基酸,他在身體裡面的作用可不少哦,包括:

  1. 是20種氨基酸中的其中一種主要氨基酸,能形成蛋白質胜肽鏈
  2. 能合成脂肪,尤其是在癌症細胞內
  3. 左旋麩醯胺酸在腎臟中能製造鹼性氨,調節人體酸鹼性
  4. 左旋麩醯胺酸能溶於血液中,並能調整血液的酸鹼平衡
  5. 能為細胞提供養分,僅次於葡萄糖
  6. 左旋麩醯胺酸能提供氮,這點很重要,因為這種氮就是主要合成嘌呤的成分,嘌呤也是DNA和RNA的主要成分
  7. 左旋麩醯胺酸能提供碳,這點很重要,因為這個關乎到TCA 循環,就是先前說過的,將葡萄糖變成熱量的過程 – 忘了嗎?去看看吧 – 傳送門
  8.  左旋麩醯胺酸可能作為腸胃道粘膜最直接的營養素,並保持粘膜完整性~

當然啦!食物裡面雖然含有左旋麩醯胺酸,但是我們還是需要經過一段時間的消化,然後才能吸收,而市售的左旋麩醯胺酸營養補給實質上就是“消化好的純左旋麩醯胺酸”,口服了以後能直接被吸收利用,甚至口服左旋麩醯胺酸直接在腸胃道局部潰瘍的部分直接被利用來“修修補補”,而為什麼我們需要額外補充呢?化療用藥其實很多都是雙刃刀,正所謂殺敵一千,自損八百,化療藥物宰殺癌症細胞的同時,也會大面積的破壞我們的腸胃道粘膜(為什麼呢?因為藥物就是在腸胃道被吸收的啊!當然是首當其衝啦!),造成許多副作用,包括疲倦沒胃口嘔吐口腔潰爛掉髮,所以很多是癌症化療療程沒完成,病人就不來了,因為受夠了這些副作用,所以左旋麩醯胺酸的作用除了幫助患者修復因為化療所造成的粘膜傷害,同時也間接的提高化療的完成率!

當然左旋麩醯胺酸在現階段的應用還有很多,包括了幾個例子,例如:

  1. 左旋麩醯胺酸的漱口水(給化療的人使用,可能能減低因為化療而造成的口腔粘膜的副作用)
  2. 口服左旋麩醯胺酸可能能協助剛完成腹部手術很虛弱的病人補充養分
  3. 口服左旋麩醯胺酸可能能幫助減低克隆氏症(Crohn’s disease,一種慢性腸炎)和 IBS(inflammatory bowel disease,發炎性腸道疾病)的併發症
  4. 左旋麩醯胺酸可能能幫助加速腸胃潰瘍的修復
  5. 左旋麩醯胺酸也被證實了能減輕鐮刀型紅血球疾病(Sickle-cell disease, SCD,一種遺傳性的貧血疾病)的併發症
  6. 對於很多長期做劇烈運動、重訓或無氧運動的運動家,口服左旋麩醯胺酸能幫助和加速肌肉的修復。

小編也有在吃左旋麩醯胺酸啦!因為我也希望在劇烈運動後有很好的補充能快速修復肌肉的撕裂傷,當然,左旋麩醯胺酸也不能大量的長期使用,因為事實上也有一些人體臨床報告有指出長期大量左旋麩醯胺酸的副作用,直接講一句好了,左旋麩醯胺酸(L- glutamine)在人體裡面會轉換成glutamate(穀氨酸)和氨水;而穀氨酸是一種神經傳導物質,多餘的它,對我們身體可不是件好事情啊~在和大家說件事情,穀氨酸鈉 就是我們都知道的味精~這下你知道為什麼不要過量的長期使用了吧~不過在安全使用量下(每天14公克),還是很不錯的營養補充啦!

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