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我們最常見的糖是葡萄糖，嘗起來甜甜的，吸取後會製造熱量，這些熱量除了長胖之外，還有什麼用呢？我們所有的生物活動都是需要用到能量的，心跳需要熱量，躺著看電視需要熱量，就連睡覺做夢的時候需要熱量，維持體溫需要熱量，免疫力更需要熱量，自然界的生物（包含動物和植物）都需要醣類，最有效率的燃燒這些醣類的過程，就叫做 – 有氧呼吸，我們常常聽到的有氧運動就是為了有效率的燃燒醣類！

絕大部分會有氧呼吸的生物，所使用的能量單位就是ATP，ATP的全名叫做 Adenosine Tri-Phosphate，中文：腺苷三磷酸；所有需要能量的生物活動都是需要熱量的，熱量來自於葡萄糖，但是我們細胞無法直接使用葡萄糖，但是葡萄糖就是透過製造ATP，去提供生物體 “能量” 的，那我們是怎麼將葡萄糖轉變成ATP的呢？我將要進入主題～

我們的細胞裡面有一個發電器，叫做線粒體，就是線粒體利用葡萄糖轉變成ATP，是經過一系列非常非常巧妙的安排，而線粒體的分佈，事實上也控制了我們身體哪裡容易胖，和哪裡容易瘦～這個議題我在先前的章節有和大家聊過 – 傳送門。我們來看下面這顆細胞，線粒體在哪裡呢？

有氧呼吸作用（aerobic respiration）就是利用線粒體將葡萄糖轉變成ATP的過程，大致上可以分成三個階段 ：

1. 胞內糖解（cytoplasmic glycolysis） 

2. 線粒體TCA循環（mitochondrial TCA cycle）

3. 線粒體電子連鎖反應鏈（mitochondrial electronic transport chain）

第一階段，胞內糖解這個過程是在細胞質裡面進行的，無論是有氧運動還是無氧運動，胞內糖解主要是將葡萄糖分一半，分解成丙酮酸，胞內糖解是需要“投資”能量的，我們細胞會 “投資” 兩個ATP，然後會生產四個ATP，也就是說胞內糖解階段，我們會“賺”兩個 ATP，簡單來講就是，用2個ATP 賺 4個ATP～

丙酮酸是胞內糖解過程的最終產物，接下來丙酮酸就要進入下一個階段，但在那之前，細胞內的氧含量決定了丙酮酸的命運，如果氧氣不夠，那麼丙酮酸會被 “發酵” 成乳酸～對沒錯，我們常說的乳酸堆積就是因為無氧運動，比方說短跑就是很好的例子，這個階段產生的乳酸堆積，需要一段時間才能排除哦！無氧運動就只能 “賺” 兩個ATP，是非常沒有效率的，那如果是有足夠氧氣的話呢？那麼丙酮酸就會進入線粒體，繼續進行第二個階段 線粒體TCA循環！第二階段，線粒體TCA循環 頗為複雜，在這裡不會多做解釋，將來的章節裡我會去做比較detail的解釋細節；TCA循環是在線粒體內發生的，他會將上一個階段的最終產物 – 丙酮酸納入，然後進入一連串的循環，又能製造出兩個ATP加上一些“中間產物”，這些中間產物將會轉入下一個階段線粒體電子連鎖反應鏈，這個階段也會製造出廢物 – 二氧化碳 CO2，這個二氧化碳就是我們吐氣的時候所排放出來的廢氣啦～

第三階段，線粒體電子連鎖反應鏈是一段最有效率的ATP製造反應爐，每一個葡萄糖在這個階段可以生產32個ATP，他的反應地點是線粒體的“內膜”，在這個內膜表面，有很多的酵素和通道，能將上一個階段所製造出來的 “中間產物” 用很複雜的能量傳遞反應，加上利用特殊酵素製造出 ATP～

做個總結吧～無氧呼吸，只能進行到第一階段，胞內糖解，並且只能產生兩個 ATP，是非常沒有效率的，但是無氧呼吸還是有一個優點，那就是快，應付緊急狀況！而當我們的氧氣供給充足時，那麼我們就能夠將無氧呼吸升級為“有氧呼吸”，那麼我們的效率就會大幅提升，因為進入 線粒體TCA循環 能再生產兩個 ATP，而進入 線粒體電子連鎖反應鏈 後，會在生產 32個ATP，這樣加總起來，有氧呼吸作用能用一個葡萄糖製造36個ATP，這個效率是 無氧呼吸能製造2個ATP 的18倍啊！！！