甘草這個東西是怎麼幫助我們的胃呢?(下)甘草植粹中就是甘草素最強,怎麼做用的呢?

甘草素(glycyrrhizin)是怎麼做用的呢?

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上一篇有和大家介紹新鮮甘草真正的樣子,還有人們對於甘草的歷史,而大多數甘草的運用就是胃,那麼甘草素怎麼做用的呢?事實上沒有想像中的 “讓胃甜甜的” 那麼簡單哦~

在甘草那麼多植粹成分裡面最有效的的就是甘草素(glycyrrhizin,也叫甘草酸 glycyrrhinic acid),首先甘草素在口服了以後,他會在吸收前被腸胃道益生菌水解(下方有圖解),將兩個葡萄醣醛酸“拔掉”,變成成18β-甘草次酸(這個事實上已經是一種藥物了,學名叫做Enoxolone)加上兩個葡萄糖醛酸(glucuronic acid,這個本身就是一種生物解毒劑,我們的肝臟在幫我們解毒的時候就是用葡糖醣醛酸),這個會被吸收進血液!!

好的,然後呢?18β-甘草次酸(glycyrrhetinic acid 以下稱Enoxolone)接下來做什麼呢?這個成分在藥學分類裡面屬於消炎藥物,怎麼做用的呢?(下面會圖解,用文字不太好懂~>_<),事實上第一,這個Enoxolone本身就長得很像我們身體的固醇類,所以它本身就有類似類固醇的消炎作用;第二,Enoxolone 能抑制我們身體的兩種前列腺素 PGE-2和 PGF-2α的代謝,怎麼辦到的呢?我們先來看看PGE-2和 PGF-2α的代謝:

可以看到上圖有一個酵素叫做NAD酵素(全名:15-hydroxyprostaglandin dehydrogenase),而剛剛上一步產生的Enoxolone 主要就是去抑制NAD酵素的,而這個平時代謝PGE-2和PGF-2α的酵素被抑制住了,那麼腸胃中的PGE-2和PGF-2α就會升高~像這樣:



PGE-2和PGF-2α升高的話會有幾件事情發生:

  1. 減少胃酸的分泌
  2. 粘膜分泌增加
  3. 加強腸胃蠕動(減短食物在胃裡的時間,減輕逆流現象)
  4. 提高胃部細胞的存活率(加快潰瘍修復)
  5. 增加十二指腸分泌“鹼液”(可以中和掉對於的胃酸)

因為甘草素很好用,所以它的化學式也被改善後變成其他的甘草酸,台灣地區可以使用的包括:

  1. Trisodium Glycyrrhizinate 甘草酸鈉
  2. Ammoniated Glycyrrhizin 甘草酸銨
  3. Monoammonium Glycyrrhizinate 甘草酸一銨
  4. Monoglucuronyl Glycyrrhetic Acid 單尿甘酸甘草酸

甘草萃取物也時常被拿來做皮膚保養品的原料,主要原因也是可以能幫助消炎和減低過敏反應哦!甚至近期甘草還有在癌症的應用也正在評估中哦~這些往後我們都還會在這里和大家探討哦!

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