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有很多種花青素!第一季(10)- Petunidin 矮牽牛素

有很多種花青素!第一季(10)- PETUNIDIN 矮牽牛素

矮牽牛素也是一個飛燕草素的 “變異形態”,它提供了深紫色的色素給天然的植物。一開始來自於矮牽牛(Petunia),它也給了藍番茄(已付上照片)主要色素來源。

矮牽牛素的基本形態

Petunidin.svg

矮牽牛素能在藍番茄裡面找到

飛燕草素

Petunidin-3-glucoside也是在紅葡萄和紅酒裡面的色素來源

Petunidin-3-O-glucoside.svg

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