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Function of Exactitude, Excogitate and Exceed
我們有血紅素, 植物也有!? 難道它們會流血嗎?
人類血紅蛋白, 是我們的血液裡面一種主要成分, 他專門搬運氧氣到我們全身, 豆血紅蛋白是植物製造的一種 ”植物性血紅蛋白”, 顧名思義豆血紅蛋白是由豆科植物產生的，當這種豆科植物的根被根瘤菌 (它們的益生菌) 感染並長出肉瘤，根部肉瘤就會開始製造豆血紅蛋白, 豆血紅蛋白存在的目的就是 ”綁住並壓抑” 根部細胞的氧氣, 因為多餘的氧氣會抑制植物根部”吸氮”能力, 氮對於植物非常重要 (下一段會提到)!! 這是一個是植物與細菌之間共生的例子。豆血紅蛋白與普通血紅蛋白結構非常相似，也是紅色的! 它與氧氣的結合力甚至比人類血紅蛋白還要高10倍以上!!
我們知道我們動物很需要氧氣, 而豆科植物則是非常需要氮氣, 因為植物不會吃東西, 氮氣變成了它們的蛋白質來源, 不然你以為黃豆的高蛋白哪裡來的? 我們所使用的化學肥料也是專門提供大量氮的哦! 就算是有機肥料 – 鳥屎也是一樣的哦! 因為小鳥不會尿尿, 所以牠們屎的氮含量會比其他物種還要高呢 (鳥屎10% vs 豬屎 0.5%)! 在18世紀, 鳥屎和現在的石油是類似的哦! 牠們的屎讓那時候的秘魯一夜致富啊!! 為了搶屎, 南美洲還發生了戰爭呢! 秘魯+玻利維亞 V.S. 智利 (硝石戰爭Guerra del Salitre, 1879–1883), 結果智利贏了, 之後它的國土就更長了:D…
p.s.那時候中國美國的豬仔也有被抓去採鳥屎的哦!! 有人去淘金, 有人去淘糞~
離題了, 主要是現在這些豆血紅蛋白有什麼商業用途呢? 就是現在的超級肉 (就是植物仿真肉)了啦!! 為什麼現在的超級肉和真的肉越來越像? 關鍵就是這個 – 豆血紅蛋白!! 以前的 ”素肉” 沒什麼肉味, 總是用很重的香料去蓋過豆味, 試圖告訴大家 ”閉嘴! 這他X的就是肉”, 現在不一樣了, 有空自己去試試看~ 微風樓下國賓戲院售票廳隔壁就是~ 吃起來真的就是肉!! 有認識素食者吃了後不敢再買~因為他覺得破戒了!!!
