芹菜啶是高粱中發現的主要色素之一。尤其在高粱葉鞘中含有高濃度的芹菜素，也在黃豆和麻黃中可以找得到，一樣的，芹菜啶也是在不同酸鹼值有著不同的顏色，但是在大自然中大部分為橘色的，並在實驗中證明了它防黴的功能！