維生素K總共分3種，維生素K1、K2和K3，但是K3有毒，所以從維生素類除名，剩下K1和K2。K1輔助凝血因子的製造，在深綠色蔬菜中能找到，如果缺乏K1，我們流血時就會無法止血（缺乏凝血因子）。而K2不會影響凝血功能，K2能刺激骨質的鈣化和預防血管鈣化，最具活性的K2為MK-7，人體無法製造，必須由食物中攝取，而MK-7的作用就是鈣離子的導航系統！把鈣離子“導入”骨頭，並防止鈣沉澱在血管，防止血管鈣化！